GPAの圃場では、自然エネルギー由来100%の電力を活用しています。Co2を排出しない発電方法から生まれた電気を使い、ポンプを動かし、機械を動かし、生産しています。「ハチドリ電力」は、毎月の電気代の1%を自然エネルギー発電所の建設資金へ再投資、毎月の電気代の1%が社会貢献活動団体へ寄付されます。つまり、「電気を使えば使うほど、世の中がもっとよくなる」活動に参加できるのです。GPAはこの理念に共感し、2021年2月からハチドリ電力へ切り替えました。
一般的な土耕栽培では、クレソンが好む温度帯を維持することが難しく、夏と冬に収量が著しく落ちてしまいます。それは、その日の天候によって、植物の光合成に必要な「気温」「湿度」「照度」が大きく影響を受けるからです。GPAは、自然の恵みである太陽光を適度に活かしながら、ビニールハウスの中での水耕栽培方式を採用しました。これにより、外部環境の影響を極力抑え、年間を通じてゴウツクレソンの生産が可能になりました。いつでもクレソンメニューをお楽しみいただけるよう、GPAは頑張ります。
土も水も、植物にとっては栄養を吸収するためのスポンジの役割しか果たしません。また、栄養素は、植物が自ら元素レベルまで分解して吸収するため、有機肥料でも無機肥料でも大きな違いはありません。むしろ、何が混ざっているか分からない土よりも、何をどれだけ入れたか可視化できる水の方が安全と言えるでしょう。大切なのはクレソンにとって最適な環境、栄養を与え、植物自身の成長をサポートすることです。試行錯誤を重ねたGPAのゴウツクレソンは、土耕栽培に負けない味と香りに仕上がっています。
植物には、それぞれに適した育て方があります。汎用品の液肥を養液に混ぜるだけでは、物足りない味のクレソンになります。私たちは、ある学術機関と共同研究を行い、クレソンに最適な栄養素の配合を割り出すことに成功しました。レシピデータをもとに、自社のラボにて0.01g単位で各栄養素を細かく調合したゴウツクレソン専用の液肥で栽培をしています。必要な栄養素を必要な量与えることで、ゴウツクレソンはスクスク育ちます。ハーブを食べ慣れた強めの香りを求められるお客様や、初めてのハーブ料理を柔らかい香りで試してみたいお客様にも楽しんでいただけるのが、ゴウツクレソンです。
鮮度を保った状態で美味しく料理していただけるよう、生産現場から飲食店様に直接お届けいたします。また、お料理に合わせて、ゴウツクレソン の特徴を最大限引き出していただくために、シェフの方とのコミュニケーションを大切にします。
ゴウツクレソン
ミニホワイトセロリ
赤軸ソレル
レッドアマランサス
ルッコラ(セルバチコ種・ロケット種)、バジル
イタリアンパセリ
スイスチャード
季節によって品目が変わります
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鮮度維持のため、 年間通してクール便にてお届けします。常温便をご希望の場合はお知らせください。
クロネコヤマトクール便にて日本国内の各地域に発送いたします。お届け先住所・ご注文重量によって送料が変わりますのでお問い合わせください。
■伊勢丹
ー新宿本店、他クイーンズ伊勢丹各店
■Oisix
ー都内南側のKitOisix取扱各店
■成城石井
ー都内各店
■その他
ー関西地区の高級スーパー、セレクトショップなど商品ラインナップに強いこだわりのある店舗様でお取り扱いをしていただいております。
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江津市の総生産額に占める農業の割合はわずか0.8%。就業者数もわずか6%。平均年齢は67歳(推計)。主な産業は、医療・福祉関連業、窯業、土木建設業です。
江津市には大学がありません。島根県には私立大学がありません。高校卒業後の進路先は、市外・県外の大学・専門学校です。都会で高度人材としての教育を受け、多感な時期を過ごした若者が、江津市へ戻り就職する気持ちになるには、相当に高いハードルがあります。
Uターンのきっかけとして、農業がその選択肢になるよう、GPAは頑張ります。
「クレソンて、ステーキの横に1本だけ添えられているヒョロっとしたやつ?」
ほとんどの方は、頰張るほどに食べたことがないと答えます。
クレソンは「栄養素が高い果物と野菜トップ41*」で第一位に輝いたスーパーフード。モリモリ食べて、ガン・慢性疾患を予防してみませんか?
(*米国ウイリアム・パターソン大学調べ)
地方創生&地域活性化に資するビジネスをやろうと創業しました。人口わずか23,000名、西日本で最も小さい市、”島根県江津(ゴウツ)市”を「新しい名産品づくり」で盛りあげたいと頑張っています。
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株式会社GPA